Tôm hùm bông

Liên hệ để biết giá

Nếu như xưa kia, những món ăn thượng đẳng của nền ẩm thực Việt chỉ được giới hạn trong phạm vi “vua biết mặt chúa biết tên” thì ngày nay chúng đã xuất hiện phổ biến trên bàn tiệc của người Việt. Trong đó, không thể kể đến tôm hùm bông – món món ăn tinh hoa ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.

tôm hùm bông

Tôm hùm bông – Món quà quý giá của biển khơi

Tôm hùm bông được xem là vua của các loại tôm hùm, là loại hải sản cao cấp rất được ưa chuộng trên khắp thế giới, là món quà đắt giá và sang trọng để tiếp đãi gia đình, bạn bè, đối tác…

Tôm hùm bông phân bố khắp các châu lục, từ biển đỏ và Đông Phi đến phía nam Nhật Bản, quần đảo Papua New Guinea, Solomon. Phía tây nam, tây, bắc, đông và đông Australia, Fiji, New Caledonia và phía đông Địa Trung Hải.

Chúng thường sống tập trung ở các vùng biển có độ sâu từ 25 – 30m trở lên, ở các vùng rạn san hô, chân núi đá, hay ẩn mình trong các hang hốc đá. Ở Việt Nam, tôm hùm bông phân bố chủ yếu ở các vùng ven biển Nam Trung Bộ, nhất là ở các tỉnh: Nha Trang, Ninh Thuận và Bình Thuận.

tôm hùm bông

tôm hùm bông

Mùa vụ khai thác tôm hùm bông

Tôm hùm bông tự nhiên tập trung khai thác trong khoảng thời gian từ tháng 2 – 3, tháng 8 – 9, được ngư dân lặn bắt hoặc đánh bằng bẫy. Đối với tôm giống thì khai thác từ tháng 12 đến tháng 5 năm sau. Tôm hùm bông là loài dễ ương nuôi từ nguồn giống tự nhiên.

Kích thước khai thác: từ 20 – 25 cm, lớn nhất là 50 cm và nặng đến 4 kg. Các dạng sản phẩm từ tôm hùm bông: Sống, tươi, đông lạnh, muối đá. Ngoài ra, tôm hùm bông là loài có vỏ đẹp nên thường được dùng làm đồ mỹ nghệ.

tôm hùm bông

Đặc điểm hình dáng

Tôm hùm bông có màu Xanh dương pha lá cây. Các gai trên đầu ngực màu cam, hai gai má thì màu trắng, hai gai trên mắt màu đen với những đường vân màu trắng. Giữa vỏ lưng mỗi đốt bụng có một dải ngang màu đen hoặc xanh đậm khá rộng, có một hoặc hai đốm màu kem hoặc trắng nằm nghiêng ở mặt bên đốt bụng. Các chân bò của tôm hùm bông có màu đen hoặc nâu đen với những đốm nhỏ màu trắng hay vàng nhạt.

Phiến gốc râu tôm hùm bông có bốn gai lớn xếp thành hình vuông. Hai gai trước lớn và dài hơn hai gai sau. Ngoài ra chúng còn có những gai nhỏ ở giữa. Vỏ đầu ngực của những cá thể còn non có nhiều gai lớn, nhỏ, nhọn. Tuy nhiên ở những cá thể trưởng thành chỉ còn một số gai lớn, không nhọn. Rãnh sau vỏ đầu ngực của chúng hẹp hơn gờ sau vỏ đầu ngực. Bề rộng của chúng không nở rộng ở giữa. Vỏ lưng các đốt bụng của tôm láng và không có rãnh hoặc vết tích của rãnh. Vỏ bên các đốt bụng của tôm hùm tận cùng bằng một gai nhọn hơi uốn cong về phía sau. Cạnh sau của mỗi vỏ bên có 2 – 5 gai rất nhỏ.

Nhánh ngoài chân hàm tôm hùm bông gồm khoảng 10 đốt, dẹp và rộng, có dạng phiến hình trứng, đạt đến đỉnh đốt đùi chân hàm. Nhánh ngoài chân hàm tôm hùm bông không có râu, đạt đến gốc đốt đùi chân hàm. Các chân bò tôm hùm bông tròn, thon đều. Khi trưởng thành các con đực thường có chân bò dài gấp 1.1 – 1.3 lần chân bò của các con cái cùng kích thước.

Loại hải sản dinh dưỡng và lành mạnh nhất thế giới

Tôm hùm có một chế độ ăn uống rất lành mạnh, chủ yếu là thức ăn tươi sống như cá, cua, sò và trai… do luôn mang lại lợi ích cao nhất cho sức khỏe con người.

tôm hùm bông

  • Tôm hùm bông chứa hàm lượng thủy ngân thấp 

Một số loài hải sản có chứa hàm lượng thủy ngân cao: cá mập, cá kiếm, cá thu, cá kình… Trong khi đó, tôm hùm xanh nằm trong nhóm những loài hải sản chứa hàm lượng thủy ngân rất thấp, không có trong danh sách những loài hải sản cần tránh cho phụ nữ mang thai.

  • Tốt cho sức khỏe tim mạch

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ thì tôm hùm bông chứa axit béo omega-3 được khuyến cáo nên ăn ít nhất 2 lần mỗi tuần.

Tôm hùm bông chứa axit béo omega-3 (DHA & EPA), cực kì tốt cho sức khỏe tim mạch. Có rất nhiều lợi ích có giá trị từ một chế độ ăn uống thường xuyên có chứa omega-3 tự nhiên. Các axit béo omega-3 có thể phòng ngừa nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch hiệu quả.

tôm hùm bông

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, omega 3 cũng có thể làm giảm nguy cơ loạn nhịp tim (có thể dẫn đến đột tử), làm giảm nồng độ chất béo trung tính, giảm tốc độ tăng trưởng của mảng bám xơ vữa động mạch và hạ huyết áp (nhẹ).

Omega-3 tự nhiên từ biển rất có lợi cho những người có nguy cơ bị bệnh mạch vành tim. Tuy không chứa nhiều axit béo omega-3 như cá hồi, nhưng chất lượng omega 3 trong tôm hùm bông lại tốt hơn nhiều so với trong các loài cá khác.

Ngoài ra, Omega 3 trong tôm hùm xanh còn giúp thiết lập kết nối và truyền tín hiệu giữa các noron, cấu thành nên cấu trúc võng mạc, ngăn ngừa các bệnh Pakison, điều trị trầm cảm, mất trí nhớ, Alzhermer. Giúp lứa tuổi thanh thiếu niên phát triển não bộ và thị giác, giúp những người làm việc áp lực cao giảm stress.

  • Tôm hùm bông là nguồn cung cấp protein lành mạnh

Tôm hùm bông là một nguồn cung cấp protein lành mạnh nhất và không có chất béo bão hòa cao như trong các sản phẩm thịt khác.

Trong 100 gram thịt tôm hùm bông có chứa 98 calo, 21 gam protein, và 0,6 gram chất béo. Ngược lại, trong 100 gam thịt gà trắng không da có 168 calo, 31 gram protein và 3,6 gram chất béo, thậm chí chứa vượt quá 500% chất béo hơn so với tôm hùm bông. Thịt bò nạc có chứa chất béo cao hơn 10 lần so với chất béo trong tôm hùm bông.

tôm hùm bông

Món ăn hội tụ tinh hoa ẩm thực

Thịt tôm hùm bông chắc ăn một lần sẽ nhớ mãi không thể nào quên. Tinh túy của món ăn tôm hùm bông tập trung ở 3 bộ phận:

– Thịt thân tôm trắng, chắc, dai tạo nên bởi những thớ cuộn ăn rất ngọt ngon gấp nhiều lần thịt tôm thường, ăn đến đâu nhớ lâu đến đấy.

– Gạch son đóng ở đầu tôm có vị béo ngậy bùi hơn nhiều gạch cua, khó có loại thực phẩm nào sánh được.

– Đặc biệt nhất là thịt trong đôi râu tôm. Thịt tôm ở đây dai và ngọt hơn thịt càng cua biển, đậm mùi biển cả.

tôm hùm bông

Ngày nay, tôm hùm bông vẫn luôn khẳng định được vị trí “hải vị thượng đẳng” trong ẩm thực Việt bởi giá trị dinh dưỡng cao và khả năng chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như: sashimi tôm hùm bông, tôm hùm bông bỏ lò phô mai, lẩu tôm hùm bông, tôm hùm bông nướng…

Với những giá trị cao quý ấy, khi ăn những món ngon từ tôm hùm bông chắc hẳn ai cũng đều có cảm giác như mình không chỉ đang thưởng thức hương vị tinh túy của biển cả mà thấy thêm sắc sâu niềm tự hào về nền ẩm thực Việt Nam.

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Tôm hùm bông”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *